Почему выбирают «МАЖИМИКС с желтой этикеткой»?
-
Увеличенный объём: Улучшает газообразование и газоудерживающую способность, обеспечивая пышный хлеб с равномерной пористостью.
-
Длительная мягкость: Ферментный комплекс способствует образованию декстринов и удержанию влаги, сохраняя мягкость мякиша до 7 дней.
-
Формоустойчивость: Укрепляет клейковинный каркас, улучшая машинную обработку теста (закатку, формовку).
-
Универсальность: Подходит для пшеничного хлеба, батонов, тостового хлеба и низкорецептурной сдобы, особенно при использовании слабой или свежепомолотой муки.
-
Экономичность: Дозировка:
-
0,1–0,3% от массы муки (100–300 г на 100 кг) для стандартного тестоведения.
-
0,05–0,2% при опарном способе.
-
Максимальная дозировка для слабой клейковины; снижение при высоком ферментативном потенциале (число падения <200 сек.).
-
-
Безопасность и качество: Произведён без ГМО, соответствует техническому регламенту, ферменты инактивируются в готовой продукции.
-
Практичная упаковка: Гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем, масса нетто 10 кг.
-
Долговечность: Срок годности 24 месяца при хранении в сухом, прохладном месте (температура 0–25°C).
Состав и действие
Улучшитель содержит:
-
Ферментный комплекс (альфа-амилаза и гемицеллюлоза): Образует декстрины и удерживает влагу, продлевая мягкость мякиша.
- Пшеничная мука, карбонат кальция (E170): Стабилизируют тесто и улучшают его реологические свойства.
Пищевая ценность (на 100 г): белки — 5,0 г, жиры — 0,5 г, углеводы — 43,0 г. Энергетическая ценность — около 200 ккал/830кДж.
Действие: Улучшитель усиливает газообразование и удержание влаги, обеспечивая пышность, мягкость и стабильность теста. Подходит для работы со слабой мукой, улучшая её реологические свойства.
Применение
Улучшитель «МАЖИМИКС с желтой этикеткой» идеально подходит для:
-
Пшеничный хлеб: Обеспечивает объём и мягкость для подовых и формовых сортов.
-
Тостовый хлеб и батоны: Создаёт мелкопористый, мягкий мякиш, устойчивый к нарезке.
-
Низкорецептурная сдоба: Улучшает текстуру и свежесть булочек и лепёшек.
Способ применения: Добавляйте улучшитель непосредственно в муку и тщательно перемешивайте. Дозировка (0,1–0,3%) корректируется в зависимости от качества муки, способа тестоведения и желаемого результата.
Партнёрство с «Вкусными технологиями»
Сотрудничество с Вкусными технологями гарантирует надёжность и инновационные решения. С улучшителем «МАЖИМИКС с желтой этикеткой» ваш хлеб станет эталоном объёма, мягкости и свежести!
Свяжитесь с нами и повысьте качество ваших хлебобулочных изделий!
#Мажимикс #ЖелтаяЭтикетка #ХлебопекарныйУлучшитель #ОбъемМягкость #ПшеничныйХлеб #ВкусныеТехнологии #Lesaffre #Пекарня #МягкийМякиш #СвежестьХлеба #БезГМО #ХлебноеПроизводство #ТостовыйХлеб #Формоустойчивость #КачествоХлеба